Ik maakte het ooit omdat ik allemaal dingen had die op moesten, maar vond het zo lekker dat ik het ben blijven maken...
Benodigdheden:
Een bakkie verse koffie
Een glas vers sap
Twee sneetjes vers brood
1 avocado
Half tomaatje
Klein teentje knoflook
Stukje ui (nog geen kwart)
Crème fraiche (kleine eetlepel)
1 of 2 eieren
Kruiden (Indiase kerrie, peper, zout, cajun)
Olie
Bereiding:
Maak quacamole:
Snijd de avocado zo klein mogelijk en doe hem in een schaaltje.
Snijd ook de ui en tomaat fijn en voeg het toe.
Pers het teentje knoflook en schep een lepel crème fraise en voeg ook dit toe.
Roer en prak alles tot één geheel: een lekkere romige zachte quacamole.
Voeg peper, zout en cajun kruiden toe om het op smaak te brengen.
Zet een koekenpan met een beetje olie op het vuur, bak je ei(tjes) en maak ze meteen kapot. (Scrambled eggs)
Voeg naar smaak de kerrie toe en breng verder op smaak met zout en peper.
Beleg je boterhammen met een lekkere laag quacemole. Daar overheen je ei en klaar is Kees.
Je kunt eventueel nog sla toevoegen.
Serveren met een lekker bakkie verse koffie en sap en je dag is top begonnen!
