maandag 30 mei 2016

3 day detox kuur

Ben altijd al nieuwsgierig geweest naar vasten en detoxen. Maar het leek zo onmogelijk, niet eten, meerdere dagen achtereen. Ik ben gek op eten, en als ik ergens verslaafd aan ben is het zeker aan lekker/goed eten (vooral warm avondeten) en drinken (vooral koffie).

Waarom nu dan toch detoxen?
Ik ben de afgelopen tijd bewust bezig geweest met mijn lichaam en voedingspatroon. Daardoor heb ik op een natuurlijke wijze gedetoxt, niet meer uit pakjes koken en met liefde bewust eten. Flink afgevallen ook. Maar toch nog best veel gesnoept (wel vaak zelfgemaakte dingen) en alcohol gedronken.
Ik ben zo nieuwsgierig naar het effect van een kleine reset van 3 dagen, wat doet het met mijn lichaam, maar vooral: wat doet het mentaal?
Ondertussen weet ik wel van mezelf dat als ik écht iets met mezelf afspreek, ik me er wel aan houd. Dus ik verwacht dat ik het wel zal doorstaan, maar dit is wel een uitdaging van formaat voor mij.

Bij Juiz~s heb ik de all day 3 dagen sapkuur besteld. Direct van het land, "Cold Pressed en 100% Troeploos" beloven ze. 6 flesjes sap per dag met per sapje een enorme hoeveelheid groente en fruit. 1 van de sapjes is een notenmelk en 1 een detoxwater.

Alles kwam diepgevroren binnen. Meteen in de koelkast gezet zodat het ontdooid is als ik start.

Je moet afbouwen voor je start, zo moet je de laatste dagen vegetarisch eten en geen alcohol drinken, bewust koken en gezond eten. De enige aanpassing die ik moest doen was even geen wijntje op de verjaardagen drinken zaterdag. Geen moeite. 



Dag 1:

Geen koffie, pfff dat is het eerste. Nou vooruit dan maar, ik zet wel thee. Elke dag begin je met een glas lauw warm water met uitgeperste citroen en een snuf Himalaya zout. Hierdoor komt je stofwisseling op gang. Ik kreeg er meteen een beetje buikpijn van.
Heb me gewogen en weeg bij aanvang van de kuur 59.0 kg. Ik verwacht niet dat er veel af gaat, want de meeste mensen verliezen zo'n 2-3 kg, maar die hebben waarschijnlijk al een veel minder gebalanceerde manier van eten dan dat ik heb. Mijn gewicht is behoorlijk stabiel tussen de 58 en 59 kg. Maar ik ben benieuwd...  

Je krijgt een menu, wat je eet en wanneer: 


Dag één was toch wel lastiger dan ik verwacht had.
In de middag kreeg ik toch wel behoorlijk honger en werd ik wat misselijk. Ik heb gelezen dat je hoofdpijn kunt krijgen als je er niet voldoende bij drinkt (minimaal 2 liter per dag). Flink water hakken dus. Het makkelijkst is gewoon elke keer een glas in één keer leegdrinken, want ik heb echt niet zo veel dorst als dat ik moet drinken, dus dan maar snel, heb ik het gehad ;).

De sapjes moet je heel langzaam drinken, liefst een half uur per sapje. Erop kauwen is ook goed, ondanks dat er nul structuur inzit om op te kauwen. Het heeft te maken met enzymen die dan uit je speeksel bij het sap komen. De sapjes zijn enorm waterig, niet te vergelijken met een zoet fruitsapje o.i.d. Dit is wel echt iets anders.

Na de soep (zo waterig als sap, maar toch een opkikker) voelde ik me al iets beter, iets meer voldaan. De notenmelk 's avonds was echt een traktatie. Daar zitten ook net zoveel calorieën (327 en 357 kcal) in als in een bescheiden maaltijd, dus daarna geen honger meer!

Ik had het koud dus dronk biologische groene thee met plakjes gember erin om op te warmen. En heb mijn warmste trui aangetrokken ;)
En 's avonds moest ik om de haverklap plassen.

Dag 1 was best een gevecht met mezelf. Niet eten is voor mij enorm onnatuurlijk en ik moest mezelf er vaak aan herinneren dat ik niet iets te eten mocht pakken. Dan ging dat handje weer richting vast voedsel en moest ik mezelf eraan helpen herinneren wat ik aan het doen was.
Ik heb ook op alle social media enorm veel recepten-dingen geliked merk ik. Dus ik werd overal geconfronteerd met de heerlijkste gerechten, en hoorde mijn maag knorren terwijl ik toch te lang bleef staren: dat ga ik morgen anders doen...


Dag 2:

Ik heb heerlijk geslapen! En werd zonder honger wakker. 
Meteen mijn lauwe water met citroen en zout genomen.
Mijn dagelijkse buikspieroefeningen vielen toch iets zwaarder dan normaal.
Ik weeg 58,6 kg, dus 400 gram minder. Dat val ik normaal ook af als ik een avond niet snoep, niets spannends dus.

Op weg naar werk knort mijn maag en drink ik groene thee i.p.v. koffie (snik).
Ik heb geen honger eigenlijk, maar wel een luchtig/borrelig gevoel in mijn maag. En ik merk dat ik wat licht en zweverig in mijn hoofd ben.

Mijn eerste sapje mag pas om 10 uur, om 9:52 uur hou ik het niet meer en maak ik hem open.
Ondanks dat het een selderij sapje is vind ik het lekker, en ik lust helemaal geen selderij. Iets met honger en rauwe bonen... ;)

Drinken gaat me vandaag makkelijker af. Die 2 liter haal ik makkelijk! Ik loop de hele dag naar de wc om te plassen. Urine is compleet kleurloos inmiddels.
Best gek, maar van al dat drinken krijg ik ook meer dorst lijkt het wel.

Weer krijg ik tussen drie en half acht honger! Ik betrap mezelf erop dat ik staar naar eten (er staat chocolade op mijn bureau en op mijn beeldscherm zie ik ook eten omdat ik een user experience onderzoek doe voor een voedingswebshop).
Vandaag is het nog erger dan gisteren. Ik ben die sapjes nu al zat (ik vind ze over het algemeen ook echt niet lekker) en merk dat ik vandaag iets meer moeite heb met concentreren.
Ik skip lunch, daarmee bedoel ik dat ik er niet bij ga zitten, ik kan het gewoon niet aanzien haha. 
Sowieso was ik vandaag wat introvert en teruggetrokken.
Op weg naar huis fantaseer ik over chocolade, cake, warm eten en word ik wat baldadig.

Thuis warm ik mijn groene sapje op en eet ik hem als soep. Bah bah. Tobias eet verrukkelijk naast me, maar raar genoeg heb ik daar vandaag minder moeite mee dan gisteren.

Dan gaan we naar Jelle en Kim om Game of Thrones te kijken. Taart, snoep, koek, alles wat ik hebben wil staat voor mijn neus. De verleiding is enorm. Owjee: Ik staar weer...! 
Pak mijn amandelmelk en geniet daar maar van. De gedachte dat al dat lekkers alles bevat wat ik ontloop (suiker, zuivel, koolhydraten etc) maakt het makkelijker. Aan het eind van de avond doet het me niets meer en kan ik er moeiteloos vanaf blijven. Lang leven de nutmilks, het enige sapje op de dag dat me echt voldoening geeft.

Vandaag heb ik het minder koud dan gisteren en als ik iets van een vraagje hoofdpijn voel hak ik meteen een glas water en waait het over.
Mijn haar was vandaag statisch en ontploft. Maar misschien komt dat door het weer, maar het lijkt erger dan normaal...
's Avonds verwijder ik mijn make up voor de spiegel en schrik er een beetje van dat mijn huid onder de ogen zo veel lichter is, mijn gebruikelijke wallen zijn weg!!

Een ding is al aardig duidelijk: mijn mentale uitdaging is behoorlijk aan het slagen. Moeilijk, maar ik ben mentaal zo sterk als gehoopt. Ik ben trots op mezelf en val tevreden in slaap.


Dag 3:

Ik word wakker na een heerlijke nacht, geweldig geslapen weer. En ik heb me een berg energie!! 
Buikspiertjes gaan weer makkelijker en ik knal er nog een 7 minute workout tegenaan. Ik weeg 58,2 kg, weer 400 gram eraf dus. Dat is echt niets, ik woog 2 dagen voor de kuur hetzelfde, dus voor gewichtsverlies hoef ik het niet te doen, dan kan ik net zo goed eten en niet snoepen. 

Na lauw water met citroen en zout, maak ik weer thee i.p.v. koffie en dat is echt een domper. Ik krijg er gewoon nul komma nul voldoening van. Morgen mag ik weer koffie. Oh ik kan niet wachten, ik aai mijn Nespresso machine, zeg "morgen zijn we weer samen schatje", en vertrek naar werk.

Op werk voel ik me net een stuiterbal. Wat een energie!! Ik ben vrolijk, zoek de interactie op (gister bleef ik stil in een hoekje zitten), zit lekker in mijn vel en ben licht euforisch. Dat ik nog een shitload moet doen voor de vakantie drukt niet op me, komt wel goed. Ik ben blij dat ik heb doorgezet, want het gevoel dat ik vandaag heb maakt de vorige twee dagen wel goed!
Ik sta mezelf inmiddels toe te fantaseren over wat ik allemaal wil eten morgen, waar zal ik eens mee gaan ontbijten? Er zijn wel opbouw richtlijnen voor de dagen na je detox, maar eerlijk gezegd ben ik in staat de dag gewoon te openen met een bord Dahl en Naanbrood of met een tompoes!! :P
1 Ding staat vast, ik ga morgen de dag openen met een kopje koffie, en ik verwacht dat ik nog nooit zoiets lekkers heb gedronken... ;)

In de middag ben ik naar een klant gegaan, ik hoorde mijn buik wel knorren, maar kan niet zeggen dat ik honger had. Ook na 16 uur niet. Eigenlijk heb ik de hele dag geen honger gehad en liep ik over van de energie. Tobias zegt dat mijn ogen straalden en heel wit waren.
Wel heb ik enorm veel puistjes, en dikzakken ook nog. Blijkbaar moest er troep uit mijn huid.

's Avonds naar Tali en Jeff geweest. Die aten een ijsje waar het water je niet alleen van in de mond loopt, maar het kwijl bijkans langs je kin naar beneden druipt. Toch kon ik het goed weerstaan!

Wat een dag. Ik heb alles overwonnen wat er in een detox voor mij te overwinnen valt. Geen honger gehad. Me fantastisch en energieker dan ooit gevoeld.

Wel wat later naar bed gegaan en dat voelde ik vanmorgen. Toen ik in bed lag heb ik nog een uur wakker gelegen omdat ik alleen maar bleef fantaseren over wat ik vandaag allemaal zou gaan eten. Zonder honger, maar echt gewoon vooruit kijken naar het Suikerfeest vandaag! Kan me helemaal voorstellen wat een geweldige dag het Suikerfeest voor moslims moet zijn.


Dag 4:

Vanmorgen was ik moe, wel energiek maar ik had het minst lekker en het kortst geslapen in deze drie dagen, en dat voel ik. Mijn lichaam gloeit een beetje, alsof ik verbrand ben door de zon op vakantie zeg maar. Buikspiertjes gingen weer heel gemakkelijk, dus verzuurd ben ik zeker niet. Wel voel ik mijn spieren meer dan normaal na de oefeningen.

Ik heb me uiteraard gewogen en het eindresultaat is 57,4 kg, dus totaal 1,6 kg eraf. Inderdaad behoorlijk onder het gemiddelde van wat men gemiddeld met zo'n kuur afvalt (2-3 kg), maar dat had ik al verwacht. Daar deed ik het ook niet voor. Geeft misschien ook aan dat er niet heel veel meer vanaf kan en moet.

En dan nu koffie (ontbijt heb ik niet in huis, dat moet ik halen). Er is gewoon echt geen drank die koffie in de ochtend kan evenaren. Thee mag bijvoorbeeld niet eens in Koffie's schaduw staan. In de middag verkies ik zo 5 andere drankjes boven koffie en in de avond hoef ik niet eens koffie. Maar in de ochtend... NEE! Nee nee nee. Alleen Koffie, en wel NU. Mmmm, zucht, het is zo fijn om weer samen te zijn!!



Mijn conclusie van de kuur is deze:

In de eerste twee dagen dacht ik: NOOIT MEER. De laatste dag maakte alles goed. Ik weet nu wat het is om niet te eten. Het is niets voor mij, maar de kick op de derde dag had ik nooit willen missen. Wat een euforisch, mooi gevoel. Ook ben ik erg blij met mijn wilskracht en doorzettingsvermogen. Ik heb mezelf niet teleurgesteld en ik zit heerlijk in mijn vel. Ik hoop dat deze kuur me in de toekomst ook helpt sterker te zijn en gemakkelijker nee te kunnen zeggen tegen al dat lekkers waar ik altijd zo moeilijk van af kan blijven.

Vanavond lekker een drie gangen diner eten, maar in kleine hapjes, goed kauwen en proeven, en meer dan ooit waarderen wat een genot het is te eten. Koffie en ik zullen nooit meer uit elkaar gaan denk ik, ik zal daar waar nodig matigen, maar weer 3 dagen on a break? Ik denk het niet!! Haha.

En dan nu lieve mensen, ga ik ontbijt scoren. Ik weet nog niet precies wat, maar I know it will be goooooooooooooooooooooooooooood.
En in het vervolg weer gewoon recepten op mijn blog hoor, maar een afwisseling van GEEN ETEN vond ik ook wel eens leuk. ;)







woensdag 25 mei 2016

Hummus

Hummus is zo makkelijk te maken als je een keukenmachine hebt. En het is heerlijk! Je kunt het op je brood doen met wat (zongedroogde) tomaat en rucola, of op je wrap met een berg rauwkost erop, of gewoon als dip voor groentetjes op tafel zetten.

Variëren is ook heel makkelijk!
Als ik hummus maak, maak ik uit 1 pot/blik van 400 gram (uitgelekt gewicht) 2 verschillende hummus smaakjes.


Ingrediënten standaard hummus:

200 gram Kikkererwten uit pot of blik
1 eetlepel Tahini
1 eetlepel Citroensap of Limoensap
1 eetlepel Olijfolie
1/2 teentje Knoflook
1/2 theelepel Komijnpoeder
Peper en Zout
1 theelepel Pittig Paprikapoeder
Eventueel kun je er fijngesneden Peterselie door doen

Alles in de keukenmachine en glad mixen. Klaar!


Ingrediënten Geroosterde puntpaprika hummus:

200 gram Kikkererwten uit pot of blik
1 Geroosterde Puntpaprika uit pot
1 eetlepel Tahini
1 eetlepel Citroensap of Limoensap
1 eetlepel Olijfolie
1/2 teentje Knoflook
1/2 theelepel Komijnpoeder
Peper en Zout
1/2 theelepel Pittig Paprikapoeder


Ingrediënten Zoete aardappel hummus (Pompoen werkt hetzelfde, ook lekker!):

200 gram Kikkererwten uit pot of blik
1/2 Zoete Aardappel (of 1 kleine)
1 eetlepel Tahini
Sap van 1 Limoen 
1 eetlepel Olijfolie
1/2 teentje Knoflook
1/2 theelepel Komijnpoeder
Peper en Zout
1/2 theelepel Pittig Paprikapoeder

Prik met een vork wat gaatjes in je aardappel. Doe hem minimaal 20 minuten in de oven tot hij helemaal gaar en zacht is. Haal dan de schil eraf en mix hem door je hummus!

Als je pompoen hummus maakt zou ik de pompoen wel voor ik hem in de oven doe schillen...


Ingrediënten Avocado hummus:

200 gram Kikkererwten uit pot of blik
1/2 Avocado
1 eetlepel Tahini
1 eetlepel Citroensap of Limoensap
1 eetlepel Olijfolie
1/2 teentje Knoflook
1/2 theelepel Komijnpoeder
Peper en Zout
1/2 theelepel Pittig Paprikapoeder


Ingrediënten Rode Bieten hummus:

200 gram Kikkererwten uit pot of blik
200 gram Rode Bieten
1 eetlepel Tahini
2 eetlepels Citroensap of Limoensap
2 teentjes Knoflook
1/2 theelepel Komijnpoeder
Peper en Zout


Nou je snapt het wel! De mogelijkheden zijn eindeloos! Hummus is perfect om lekker mee te experimenteren en allerlei soorten te maken en proeven. Kan bijna niet mislukken!

Enjoy en eet smakelijk!





Mango Chutney

Als je Dahl en Naanbrood maakt, hoort daar natuurlijk Mango Chutney bij!
Maar ook bij kaas of bij dip-brood is het verrukkelijk!

Ingrediënten:
1 Mango
2 eetlepels Palmsuiker
2 Uien
2 teentjes Knoflook 
1 Rode Peper
2 eetlepels Kokosolie
5 eetlepels Chilisaus
100 ml Witte Wijn
5 eetlepels Appelazijn
3 Kruidnagels
2 theelepels Kerriepoeder
theelepels Kurkuma
1 theelepel Kaneel of 1 Stokje meekoken 
1/2 theelepel Korianderpoeder
Gember (een stukje geraspt of een theelepel poeder)
Peper 
Zout


Bereiden:

Snijd de ui en knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de peper en hak deze ook fijn.
Bak alles in kokosolie.

Als het glazig is voeg je de mango (geschild en ontpit) in blokjes toe.
Doe de suiker erbij en laat even pruttelen.

Voeg dan de chilisaus, wijn, azijn en alle kruiden toe.
Laat de chutney minimaal een half uur pruttelen zodat hij wat indikt. Proef en breng op smaak met peper en zout. Eventueel kun je ook chili vlokken toevoegen als je je chutney spicy het lekkerst vindt.

Verwijder de kruidnagels en eventueel je kaneelstokje.

Proef en voeg naar smaak eventueel nog extra kruiden toe.

Als je het heet in een schone pot doet en meteen afsluit kun je het langer bewaren ;)





Frittata met zoete aardappel en courgette

Dit is zo makkelijk te maken en zo mooi om te serveren! Moet je echt eens proberen!



Ingrediënten:

1 grote Zoete Aardappel of 2 kleinere
1 Courgette
6 Eieren
1 grote Rode Ui of 2 kleinere
1 teentje Knoflook
Feta
Peterselie
Basilicum 
Peper
Zout
Kokosolie (of Olijfolie)

Bereiden:

Warm de oven voor op 200 graden.
Schil de zoete aardappel en snijd hem in plakjes. Leg de plakjes op bakpapier en doe ze ruim 10 minuten in de oven.

Snijd de courgette in plakjes.
Pak een ovenschaal, vet hem in en leg van de plakjes zoete aardappel en courgette om en om een laag in de schaal.

Snijd de ui fijn en bak deze in een beetje olie tot hij glazig is. Bak de knoflook geperst eventjes mee.
Snijd de verse kruiden fijn.

Pak een bak en doe de 6 eieren erin.
Klop ze op. Roer de ui, knoflook en kruiden erdoor. Voeg flink wat peper en zout toe.

Giet het ei mengsel over de laagjes zoete aardappel en courgette.

Verkruimel de feta er overheen.

Doe de schaal nu ruim 20 minuten in de oven tot al het ei gestold is.

Snijd in een leuk ogend stuk en serveer op een plat bord met bijvoorbeeld wat salade.

Eet smakelijk!


maandag 23 mei 2016

Speltpenne Pesto met gekarameliseerde rode ui, paprika, olijven en cherrytomaatjes

Als ik zelf pesto maak heb ik vaak zoveel dat ik creatief met pesto word ;)


Ingrediënten:

Zelfgemaakte Pesto
Spelt Penne (of andere pasta)
Olijfolie
2 Rode Uien
1 rode en een gele/groene Puntpaprika
2 handjes Cherrytomaatjes 
Olijven
Rucola
Balsamico Crème 
Parmezaanse kaas


Bereiden:

Zet een braadpannetje op laag vuur en doe er een laagje olijfolie in (hoe voller van smaak hoe lekkerder).
Snijd de uien in halve/kwart ringen en doe ze in de pan. Doe het deksel op de pan en laag op laag vuur smoren. Roer af en toe.
Snijd de puntpaprika's in ringen en verwijder de zaadjes.
Doe ze bij de uien in de pan. 
Laat het geheel lekker doorbakken/smoren tot alles gaar is (voeg olijfolie toe als het droog te wordt).
(Begin tussendoor vast aan de pasta)

Doe de olijven (zoveel je lekker vindt) bij de uien en roer. Laat minuutje meebakken.
Doe de cherrytomaatjes erbij en een paar kneepjes balsamico crème erover. Roer niet, doe het deksel erop en laat nog even staan smoren. Na twee minuten alles doorroeren en nog even 1 minuut laten gaan.
Als het goed is zijn je tomaatjes nu goed warm en zacht, maar nog net niet open gespat ;) . 

Kook de pasta al dente zonder olijfolie.
Spoel de pasta af met heet water en voeg meteen een paar eetlepels pesto toe. Roer goed door.



Maak de borden op met een portie pasta, daarover de groenten en geraspte verse parmezaan. Doe er een pluk rucola op en serveer meteen (koelt snel af).

Lekker met vega balletjes erbij!

Smakelijk!





Dahl met zelfgemaakt Naanbrood

Dahl een heerlijk en simpel Indiaas gerecht. Wij zijn er dol op!

Ingrediënten voor 2 personen:

210 gram Rode Linzen
3 cm verse Gember
1 Kaneelstokje
2 Laurierblaadjes
2 eetlepels Ghee (of boter)
1 grote Ui
2 tenen Knoflook
Verse Koriander
1/2 Limoen 
2 theelepels Kurkuma
1 theelepel Djinten / Komijnpoeder
1/2 theelepel Garam Masala
1/2 theelepel Chili flakes
1 theelepel Zout


Bereiden:

Was de linzen en doe ze in een pan. 
Schil de gember en snijd hem in plakjes. 
Doe de gember, laurier en kaneel bij de linzen en voeg 700 ml koud water toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het 12 minuten doorkoken.
Haal dan de kruiden weer uit de linzen en zet het even aan de kant.

Snijd de ui fijn.
Doe de Ghee of boter in een wok en bak de ui erin tot deze glazig wordt.
Pers de knoflook erbij en laat even meebakken.
Voeg dan de kurkuma, garam masala, djinten en chili flakes toe.
Bak alles tot het lekker geurt en voeg dan zout toe.
Pers de halve limoen uit en voeg het sap toe.

Voeg nu je linzen toe aan je uien/kruiden en bak het geheel nog even door tot er voldoende water is verdampt naar jouw smaak.
Voeg een eetlepel fijngehakte koriander toe en meng het geheel voor je het opdient.

Serveer met Naanbrood of wat rijst. Maak er ook Mango Chutney bij, dat is toch wel zoooo lekker!!!
Ik heb zelf heerlijk Naanbrood gemaakt met dit simpele recept:

Het was heeeeeeeerlijk!


zondag 22 mei 2016

Brahmastra Thee

Warm je lichaam op, verhoog je weerstand en activeer je spijsvertering met deze heerlijke thee.
Als je griep hebt helpt deze thee je sneller te herstellen!


Snijd een paar dunne plakjes verse gember en citroen. Doe ze in een kop.
Giet er gekookt water over.
Doe er vlak voor je het gaat drinken twee (of naar smaak) theelepeltjes honing van goede kwaliteit bij (je wil geen honing met toegevoegde suiker!)
Strooi er nog een snufje cayennepeper poeder over en klaar! 
Genieten!


Gember en Cayennepeper verhogen je weerstand en helen als je griep hebt.
Citroen bevat veel vitamine C. 
Gember bevordert je stoelgang en en kan je helpen bij een opgeblazen gevoel, het helpt je lichaam ontgiften.
Honing helpt het lichaam alle medicinale eigenschappen van de kruiden beter op te nemen.
Let wel op, als je honing boven de 40 graden verhit verliest het zijn helende werking. Daarom kun je de honing beter pas toevoegen voor je wil gaan drinken.

Frisse salade

Ingrediënten:

Handje verse spinazie 
Handje rucola 
Stuk watermeloen in blokjes
Paar eetlepels olijven
Half blok feta grof verkruimeld
Handje muntblaadjes
Balsamico crème 


Bereiden:

Hak de spinazie en rucola grof wat kleiner. Doe in een schaal. 
Snijd de munt in reepjes en de watermeloen in blokjes (verwijder indien gewenst pitten).
Kruimel de feta en gooi alles door elkaar op een beetje feta na.
Voeg olijven toe en tos alles tot een mooie salade.
Doe het laatste beetje feta over de salade en leg er nog een mooi munttakje bovenop.

Doe als finishing touch nog wat balsamico crème over je salade en serveer direct.


Eet smakelijk!

Braaibroodje de Luxe

Normaal maak ik mijn braaibroodjes met kaas, tomaat en rode ui.
Hier een heerlijke de luxe variant:

Maak zelf pesto.

Pak twee sneetjes volkoren brood.
Smeer deze beide in met een laag pesto.
Doe er aan beide kanten een plak kaas op.
Leg aan één kant vier plakjes avocado.
Brokkel daarover geitenkaas.


Leg daarover een laag spinazie.
Dan de andere helft met kaas en pesto erop.


Pak een pan met anti-aanbaklaag en leg je broodje erin. Doe er een deksel op en laat op laag vuur langzaam bruin bakken. Draai af en toe.



Als je broodjes mooi bruin zijn en de kaas is gesmolten zijn ze klaar.
Snijd ze in leuk ogende stukjes en serveer direct! 


Eet smakelijk!

vrijdag 20 mei 2016

Heerlijke feta, watermeloen, munt en olijf spiesen

Dit voorgerecht heb ik van Sabine geleerd. Zooooo lekker en onwijs makkelijk!



Satéprikkers met:
Blokje feta, stukje watermeloen, blaadje verse munt, olijf, feta, watermeloen, munt en olijf.

That's it en het is smullen!!!!
Ik dacht dat ik geen feta lustte, maar in deze combinatie is het verrukkelijk!


The Mountain

Altijd leuk om Toops favoriet te maken: The Mountain. Wordt hij zo gelukkig van :)

Onderste laag: Tortilla chips met gesmolten kaas (5 minuten in de oven, dan de andere lagen erop maken)

Eerste laag: Vega gehakt met mais en zwarte bonen, aangebakken met een teentje knoflook, cajun kruiden, paprika poeder en peper/zout.

Tweede laag: Salsa!
Een salade van 4 fijngesneden trostomaten, 2 fijngesneden rode pepers, 1 fijngesneden rode ui, 1,5 geperst teentje knoflook, 1 fijngesneden rode en 1 groene paprika, een flinke hand gehakte verse koriander en een half handje gehakte platte peterselie, 2 uitgeperste limoenen, beetje olijfolie en naar smaak kruiden (paprika poeder, cajun, peper, zout etc). 
De salsa maak je als eerste en zet je afgedekt in de koelkast zodat alle smaken goed vermengen en intrekken. 

Derde laag: 3 kwakken saus, namelijk;
Crème fraiche 
Quacamole (1 avocado, paar eetlepels crème fraiche, halve uitgeperste limoen, halve tomaat, teentje knoflook, cajun kruiden, paprika poeder, peper en zout en eventueel nog fijngesneden uitje, tot glad geheel gemixt in keukenmachine)
Salsa saus (1 blikje afgegoten tomaten, 1 geperst teentje knoflook, 1 klein blikje tomaten puree, 1 ui, sap van 1 limoen, 1 rode peper, 1/2 theelepel komijn, 1 theelepel paprika poeder, zout. In keukenmachine tot gladde saus gemixt.)


En dan alles ook op tafel zetten, zodat je ook meer saus of salade erop kunt doen en je mountain kunt blijven aanvullen :)

Dit is een feeeeeest!!!!





maandag 2 mei 2016

Heerlijk saladerecept 😍

Heb net deze salade gemaakt.

OMG! Echt verrukkelijk!!!! 
Ik heb voor Tobias verse Feta van de Turk gebruikt en voor mezelf oude kaas in blokjes. In plaats van gerookt paprikapoeder heb ik chipotle en gewoon paprikapoeder gebruikt. Echt een aanrader!!!!