Salade met Zeekraal

 Ingrediënten 

1 bakje zeekraal

Krielaardappeltjes

1 rode punt paprika 

1 rode ui

1 teentje knoflook

Dressing:

2el Mayolijn 

1 tl mosterd

1el citroensap

Peper

Beetje water

Kook de aardappeltjes in partjes. Spoel ze af en laat ze afkoelen.

Wok de ui, knoflook en daarna de zeekraal erbij, een paar minuten.

Meng de aardappelen, zeekraal/ui mix, paprika in stukjes en peper.

Meng alle dressing ingrediënten samen en meng get erdoor.

Klaar :) lekkah!

Speculaas Zandkoekjes

INGREDIËNTEN

• 250 gram ongezouten roomboter
• 100 gram poedersuiker
• 1 tl vanille extract 
• 300 gram speltbloem
• 5 theelepels speculaaskruiden

ZO MAAK JE HET

• Mix de boter en poedersuiker romig met deeghaken. Doe het vanille extract erbij en meng even kort doorheen. Als laatst voeg je de bloem en de kruiden toe, mix tot een stevig koekjesdeeg. Proef even van het deeg of je de speculaas smaak goed vindt, je kunt anders nog een beetje extra toevoegen.
• Nu nog even goed met je handen kneden zodat het echt een mooi geheel wordt.
• Maak een rol van het deeg en wikkel deze in folie. Leg de rol deeg minimaal een uur in de koelkast zodat het kan rusten. De rol was bij mij ongeveer 5 cm in doorsnede.
• Pak een vlijmscherp mes en haal het deeg uit de folie. Snij de rol deeg in plakjes en leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Ze zetten tijdens het bakken uit dus probeer wat ruimte tussen de koekjes te houden.
• Bak de koekjes in 16-20 minuten op 180 °C (elektrisch) gaar, of tot de randjes goudbruin zijn. 

Even laten afkoelen voor je ze eet, dan vallen ze niet uit elkaar ;). Genieten maar!