Dit recept vond ik online, zo heerlijk!
Ingrediënten
Voor de Halloumi-marinade:
1 teentje knoflook, geperst
Klein handjevol gehakte peterselie
2 eetlepels olijfolie
Sap en geraspte schil van een halve citroen
1 blok Halloumi kaas, in 6 plakjes gesneden
Voor de rest van de salade:
1 avocado, geschild en in blokjes
1 mango, geschild en in blokjes
1/2 grote komkommer, in blokjes
Citroensap van de andere helft van de citroen
Heel makkelijk te maken:
Plaats alle marinade-ingrediënten in een ondiepe schaal en marineer de plakjes Halloumi erin. Dek het af. Laat het op een koele plaats of in de koelkast marineren, zo lang mogelijk, maar wel minimaal 10 minuten.
Gooi de in blokjes gehakte komkommer, mango en avocado in een kom.
Verwijder de plakjes kaas van de marinade en barbecue, bak of grill je plakjes. Smeer ze tussentijds in met de marinade. probeer er een mooi grill randje op te krijgen ;)
Als de kaas gegrild is laat je hem even afkoelen en snijd je deze in blokjes.
Voeg de blokjes toe aan de rest van de salade, pers er nog een beetje citroensap over en meng het geheel nog een keer goed door.
Voilá! Lekker!!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten