En a match made in heaven met zelf gemaakte pita broodjes en knoflooksaus!
Ingrediënten:
150 gram gedroogde Kikkererwten (bijv. van Smaakt)
2 teentjes Knoflook
1 Chilipeper
1 Citroen, uitgeperst
1 theelepel Djinten/Komijnpoeder
2 eetlepels Bloem
1 handje platte Peterselie
Zeezout
Olijfolie
Bereiden:
Was de kikkererwten en zet ze in een bak met ruim water een nacht weg. Zorg dat de kikkererwten minimaal 16 uur weken, zodat ze groter en zwaarder worden.
Je moet geen kikkererwten uit blik gebruiken, want dan valt je deeg uit elkaar...
Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in je foodprocessor. Je kunt ook een wat diepere schaal of je maatbeker gebruiken met de staafmixer.
Voeg knoflook, chilipeper, citroensap, djinten, zout en peterselie toe en meng het tot het een gladde massa is. Voeg dan de bloem toe om het geheel steviger te maken.
Je deeg is nu af.
Was je handen en maak met natte handen bolletjes van het deeg. Druk ze plat. Ze zijn nu ongeveer 5 centimeter groot.
Leg ze in een bakje, met een velletje bakpapier tussen de lagen. Dek af en zet het bakje ruim een half uur in de koelkast.
Bak de platte balletjes nu in een koekenpan met olijf- of zonnebloem olie tot ze goudbruin zijn.
Serveer de falafel op een lekker pitabroodje met knoflooksaus, chilisaus, ijsbergsla, tomaat en rode ui. Eet smakelijk!!!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten