Pita broodjes

Mmmmja... Pita broodjes uit de supermarkt, makkelijk maar niet zo gezond. Als je een keertje de tijd hebt, maak dan eens zelf een heerlijk gezond pita broodje!! Suuuuuper lekker en zonder lactose of gluten!


Ingrediënten (goed voor ongeveer 7 broodjes):

175 gram spelt meel (kun je bij AH of de natuurwinkel kopen)
115 gram spelt bloem (kun je bij AH of de natuurwinkel kopen)
175 ml lauw water
4 gram gist
1 scheut olijfolie
halve theelepel zout

Bereiden:

Ik werk met een foodprocessor, maar je kunt het uiteraard ook met de hand kneden en maken.

Doe het water en de gist in de grootste bak van je foodprocessor (of in een grote beslagkom).
voeg het meel, de bloem, de olijfolie en het zout erbij.
Kneed het geheel tot een mooie bol deeg.
Met de hand duurt dat ongeveer 10 minuten en met je foodprocessor zo'n 4 minuten (fijn joh zo'n apparaat!!).
Je voelt of ziet vanzelf als het goed en stevig is.

Vul je handpalm met een beetje bloem en bebloem de deegbol.
Leg deze in een ruime kom en dek het af met een schone theedoek.
Laat het deeg 45 minuten rijzen.

Na 45 minuten is je bol bijna twee keer zo groot. :)
Doe wat bloem op je handen zodat het deeg niet aan je handen plakt.
Verdeel de bol in 6-8 kleinere bolletjes. Ze zijn ongeveer zo groot als een golfballetje.
Pak een snijplank oid en strooi er wat bloem op.
Leg de balletjes op de plank en dek deze af met de theedoek.
Laat de deegballetjes nu nog 10 minuten rijzen.

Verwarm je oven voor op 230c graden.
Leg het rooster klaar en doe er een laag bakpapier op.

Na 10 minuten maak je de deegbolletjes één voor één zo plat mogelijk.
Ik gebruik mijn handen, maar je kunt natuurlijk ook de deegroller erbij pakken (vergeet niet hem even in te smeren met bloem...).
Leg ze op het bakpapier en zorg dat ze elkaar niet raken.
Mijn oven is klein, dus ik heb het in twee keer moeten doen.

Schuif het rooster met de broodjes midden in de oven en laat ze ongeveer 10 minuten bakken.
Als je ze uit de oven haalt zie je dat ze (waarschijnlijk de één meer dan de ander haha) prachtig zijn opgebold en je heerlijke geurend toelachen..


Pita time!!!


Tips:

Maak er falafel bij!

Of vul je pita eens met zelfgemaakte pesto , smeerbare geitenkaas met honing, rucola en pijnboompitjes.

Of vegetarische shoarma met zelfgemaakte knoflooksaus!

En zo zijn er natuurlijk eindeloos veel variatie mogelijkheden om je pita heerlijk te beleggen!!
Eet smakelijk :)