Pesto

Ingrediënten:

55 gram verse Basilicum blaadjes (ongeveer 1 mooi vol plantje)

50 gram Pijnboompitten

50 gram Parmezaanse Kaas

1 teentje Knoflook

100 ml mooie Olijfolie (hoe lekkerder je olie, hoe beter je pesto)

Zeezout

Peper

Bereiden:

Doe alle ingrediënten in de mixkom van je foodprocessor en mix alles fijn.

Giet dan terwijl de machine draait langzaam de olijfolie toe.

Bepaal naar smaak hoeveel zout of peper je toevoegt.

Als je het bewaart in de koelkast giet er dan een laagje olijfolie overheen, dan blijft het langer goed (zo'n 3-4 dagen). Je kunt het ook invriezen als je teveel hebt. :)

Tips:

Lekker op een stokbroodje of een pita met geitenkaas en rucola!
Of door de pasta of over je salade (Caprese?!) :) mmmm