Maar ook bij kaas of bij dip-brood is het verrukkelijk!
Ingrediënten:
1 Mango
2 eetlepels Palmsuiker
2 Uien
2 teentjes Knoflook
1 Rode Peper
2 eetlepels Kokosolie
5 eetlepels Chilisaus
100 ml Witte Wijn
5 eetlepels Appelazijn
3 Kruidnagels
2 theelepels Kerriepoeder
2 theelepels Kurkuma
1 theelepel Kaneel of 1 Stokje meekoken
1/2 theelepel Korianderpoeder
Gember (een stukje geraspt of een theelepel poeder)
Peper
Zout
Bereiden:
Snijd de ui en knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de peper en hak deze ook fijn.
Bak alles in kokosolie.
Als het glazig is voeg je de mango (geschild en ontpit) in blokjes toe.
Doe de suiker erbij en laat even pruttelen.
Voeg dan de chilisaus, wijn, azijn en alle kruiden toe.
Laat de chutney minimaal een half uur pruttelen zodat hij wat indikt. Proef en breng op smaak met peper en zout. Eventueel kun je ook chili vlokken toevoegen als je je chutney spicy het lekkerst vindt.
Verwijder de kruidnagels en eventueel je kaneelstokje.
Proef en voeg naar smaak eventueel nog extra kruiden toe.
Als je het heet in een schone pot doet en meteen afsluit kun je het langer bewaren ;)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten